在临沂，学习幼儿教育可以选择以下几所学校：

临沂市幼儿师范学校：

直属临沂市教育局，设有幼教专业。

临沂职业技术学院：

提供学前教育专业，培养具备幼师知识和技能的人才。

临沂市教育学院：

设有学前教育专业，致力于培养适应幼儿教育工作需要的专业人才。

临沂市职业教育中心：

开设幼儿教育专业，培养符合幼儿教育需求的专业人才。

临沂第一职业幼儿师范中等专业学校：

提供幼儿教育专业，拥有较大的校区和丰富的教学资源。

山东临沂育杰学校：

是一所综合性的学校，包含幼儿部，提供幼儿教育专业。

临沂幼儿师范学校：

复建于1984年，提供幼儿教育专业。

临沂远大职业中等专业学校：

特色专业包括学前教育专业、计算机应用专业、电子商务专业。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体选择哪所学校，建议根据个人兴趣、专业设置、教学质量等因素综合考虑。