如果您想学习正宗的过桥米线技术，以下是一些您可以考虑的途径：

新东方美味学院：

提供多种烹饪培训课程，包括过桥米线技术培训。您可以在学校官网或线下校区咨询报名。

福满园小吃培训：

提供现吃现拌的过桥米线烹调形式和食用方法，高汤采集骨汤精华，配以多种香料。

上海食为先小吃培训学校：

由专业老师一对一教学，理论结合实践，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

北京云南过桥米线培训学校（蜀湘情缘餐饮培训学校）：

提供传统教学模式，老师现场指导，手把手教学，技术结合地方特色。

食味源过桥米线培训课程：

不仅教授米线，还包括果汁、广式煲仔饭等内容，由大师一对一传授手艺。

长沙香传记美食培训基地：

提供正宗的云南过桥米线培训，一对一授教，学会为止，不限制学习时间。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行学习。建议您在选择前，先进行在线搜索或电话咨询，了解具体的课程内容、费用和培训周期等信息。