学习油炸小吃，你可以考虑以下几个途径：

专业餐饮培训学校

例如安阳市悠悠小吃培训学校、山东甄选餐饮小吃培训学校、厨仟艺等，提供系统的小吃和炸串技术培训。

线上视频教学

品诺美食等账号提供炸串等技术的免费视频教学。

实践学习

可以选择到具体的培训机构进行实操学习，如校吃培训学校、食为先、食尚香、飘味香等。

考察与体验

建议亲自去培训机构体验，了解教学质量和实操机会，同时考查机构的口碑。

费用参考

学习费用一般在2000-7000元之间，具体费用依据培训机构和所在省份可能有所不同。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

专业性：是否提供系统的教学，包括选材、腌制、调味和油炸等环节。

实操机会：是否提供足够的实操课程，帮助学员快速上手。

口碑：通过网络搜索、社交媒体等了解机构的评价。

支持服务：一些培训机构可能还会提供开店选址、店面装修、经营策略和营销管理等支持。

最后，建议实地考察，与培训机构沟通，了解教学模式和课程内容，选择最适合自己的学习方式。