学习制作肠粉，您可以考虑以下途径：

专业烹饪学校或餐饮学校

提供中式烹饪专业课程，包括肠粉制作技巧、配料和调味等知识。

厨艺培训机构

通常由专业厨师授课，教授肠粉的制作方法。

在线教程

包括视频、博客或网站，提供详细的制作步骤和说明。

实体店当学徒

在肠粉店或餐馆工作，跟随经验丰富的师傅学习，了解店铺管理和运营。

山东地区专业餐饮培训机构

提供全面的肠粉制作技术培训。

广东地区

特别是广州和潮汕地区，肠粉制作技艺精湛，是学习的好地方。

选择适合您的学习方式，并考虑您的地理位置和时间安排，选择一个最便利的学习途径。您还需要了解不同学习方式的优缺点，比如实体店学习时间长且成本较高，而在线教程则更加灵活方便。