江苏省的专科院校提供多种学科的专业，以下是一些常见的专业类别及其例子：

人文科学和社会科学:

语言文学

历史学

哲学

经济学

政治学

社会学

自然科学:

物理学

化学

生物学

工程技术:

机械工程

电子工程

土木工程

计算机科学与技术

机电一体化工程

航海技术

轮机工程技术

医学和农学:

临床医学（部分院校提供）

药学（部分院校提供）

农业（部分院校提供）

管理学:

市场营销

人力资源管理

财务管理

新兴专业:

人工智能

物联网

大数据

新能源科学与工程

生物医学工程

请注意，以上信息可能不全面，具体专业设置可能因院校而异。建议直接咨询相关院校获取最准确的信息