新疆提供函授教育的大专院校包括：

新疆师范大学函授教育

提供多种专业的函授课程，覆盖教育、管理、文化艺术等领域。

新疆农业大学函授教育

函授课程包含农学、工程、经济等学科，满足不同行业人士的学习需求。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息