渭南职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几类：

工程技术类专业

机械制造与自动化

电气自动化技术

汽车检测与维修技术

汽车技术服务与营销

建筑工程技术

工程测量与监理

工程造价

建筑电气工程技术

信息技术类专业

计算机应用技术

软件技术

物联网应用技术

经济管理类专业

会计

电子商务

财务管理

艺术设计类专业

环境艺术设计

视觉传达设计

医学类专业

临床医学

针灸推拿

中医学

中药

康复治疗技术

护理

助产

其他专业

旅游管理

营销与策划

宠物养护与疫病防治

园艺技术

食品生物技术

食品营养与监测

生物制药技术

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准。