在北京，如果你想学习烘焙，以下是一些知名的烘焙学校，你可以根据自己的需求和条件进行选择：

北京新东方烹饪学校

特点：办学历史悠久，规模大，师资力量强，教学设备先进，小班授课，全程实操，并提供就业保障。

北京欧米奇

特点：性价比高，有规模，适合预算有限但追求教学质量的学员。

北京吉诺高学校（曹继桐烘焙艺术馆）

特点：定位中高端，学费相对较高，但提供优质的师资和硬件设施。

北京王森蛋糕学校

特点：总校在苏州，分校遍布多地，宣传良好，适合希望就近学习的学员。

北京麦田烘焙学院

特点：专业烘培学校，丰富的教学经验和一流的师资力量，注重理论与实践结合。

北京西点蛋糕培训学校

特点：地理位置优越，环境优美，提供全面的教学服务，并承诺学员学有所成、学有所用。

北京王森咖啡西点西餐职业培训学校

特点：提供咖啡、西点、西餐等职业技能培训。

北京黑天鹅西点学校

特点：享有较高的声誉，是学习西点的不错选择。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费以及是否提供实操机会等因素。建议实地考察或参加试听课程，以便更好地了解学校的环境和教学情况。