南宁有多家提供牛杂培训的机构，以下是部分选项：

南宁创鼎餐饮培训中心

特色：提供食品研究与美食技术开发、餐饮项目联盟、餐饮技术咨询与策划服务。

联系方式：7x24小时咨询热线 115。

地址：具体地址未提及。

南宁飘味香餐饮实训中心

特色：专业餐饮食品技术研究开发、技术培训、咨询、开店指导与策划。

地址：广西省南宁市西乡塘区秀灵路东五里7号。

南宁食为先

特色：开设专业的萝卜牛杂培训班，教授主料和辅料配方与技术、牛杂原料选购常识等。

地址：具体地址未提及。

南宁食尚香小吃培训机构

特色：提供专业的萝卜牛杂培训课程，包括技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

地址：朝阳路校区，具体地址未提及。

南宁粉之王牛杂培训

特色：专注于牛杂培训，强调营养丰富和健康。

地址：具体地址未提及。

建议您根据个人情况和偏好，选择合适的培训机构进行学习。同时，建议联系机构了解详细的课程内容、费用、教学方式及是否提供开店辅导等信息。