糕点岗位通常可以分为以下几种：

面包师：

负责制作面包，可能包括打面、整形、开酥、烘烤等岗位。

蛋糕师：

负责制作蛋糕，可能包括裱花、常温蛋糕、慕斯等岗位。

裱花师：

在饼店、蛋糕店、生产车间里负责蛋糕和西点制作，需要具备艺术性和技术性。

甜品师：

制作各种甜品，如慕斯、布丁等。

糖艺师：

专注于糖艺制作，如糖画、糖雕等。

巧克力师傅：

负责巧克力的制作和装饰。

面点师：

制作中式面点，如包子、馒头、饺子、馄饨等。

糕点师：

制作中式糕点，如月饼、发糕、酥类（例如榴莲酥、凤梨酥）等。

这些岗位可能根据不同的烘焙店或食品生产企业的规模、特点和需求有所变化。在一些大型酒店或专业烘焙场所，职位可能更加细分，例如翻糖蛋糕师、陶艺蛋糕师、手绘蛋糕师、韩式裱花蛋糕师等