深圳紧缺的工种包括但不限于以下几类：

1. 制造业：

高级技工：钳工、车工、铣工、磨工、镗工、电镀工、冷作钣金工、焊工等。

高级数控技工：熟悉数控机床的操作和维护，能够进行数控编程和加工。

高级工业机器人技术人才：具备工业机器人编程、操作、维护等能力。

高级自动化技术人才：具备自动化设备的设计、安装、调试和维护能力。

高级电工：具备电力系统、电气控制等方面的知识和技能。

高级模具工：具备模具设计、制造和维护的能力。

高级钳工：具备机械装配、调试和维修的能力。

2. 建筑业：

建筑电工高级工

建筑焊工高级工

建筑木工高级工

建筑油漆工高级工

建筑钢筋工高级工

建筑混凝土工高级工

3. 服务业：

制冷设备维修工

服装设计定制工

眼镜定配工

中央空调系统操作员

4. 其他行业：

水利工程特殊工种：水轮机安装工、采石工、爆破工

家畜饲养工、家禽饲养工、观赏动物饲养工、海水水生动物功种繁育工、淡水水生动物养殖工、花卉园艺工（别名：花卉园艺师）、蔬菜园艺工、农产品经纪人、育苗工、植保工、绿化工、插花员等。

以上信息来源于深圳市人力资源和社会保障局发布的紧缺技能人才目录。您可以通过深圳人力社会保障网查询更详细的信息。