在培训中，特别是与鱼类相关的培训，通常会涉及以下几种鱼类的介绍和处理方法：

鲔鱼 （Maguro）

种类：大目金枪鱼、蓝鳍金枪鱼等。

特点：肉质细腻，是刺身中的经典鱼类。

河豚鱼

特点：可烹制，但需注意其毒性。

特种鱼

包括：南方鲶、斑点叉尾鲴、鲟鱼、胭脂鱼、匙吻鲟、岩原鲤、大西洋鲑等。

特点：具有高营养价值、鲜美可口、产量有限，是渔业资源的重要组成部分。

观赏鱼

例如：孔雀鱼、斑马鱼、斗鱼、锦鲤。

特点：具有观赏价值，适合新手养殖。

淡水鱼

例如：四大家鱼（鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、青鱼）、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、白鱼、马口鱼、鳑鲏鱼、麦穗鱼、桂鱼等。

海鲜

例如：大黄鱼、小黄鱼、草鱼、乌鱼、鲳鱼、玛鱼、狗脊鱼、苍尾鱼等。

其他鱼类

包括：金枪鱼、鲨鱼、鲅鱼、大马哈鱼、鲚鱼、带鱼、石斑、黄鱼、墨鱼、灯笼鱼、比目鱼、小丑鱼、燕子鱼、蒲鱼、狮头鱼、鲀、老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等。

这些鱼类在培训中可能会根据不同的课程和目的进行详细介绍，包括它们的特性、营养价值、烹制方法等。如果您对某种鱼类的培训感兴趣，可以提供更多信息，以便给出更精确的回答