在调制彩绘饼干的色素时，请按照以下步骤进行：

1. 准备糖霜或蛋白霜：如果您使用的是蛋白霜，请确保它已经和糖粉搅拌均匀，达到流线状态。如果是糖霜，请确保它平整光滑且有光泽。

2. 取适量糖霜或蛋白霜置于裱花袋中，并将裱花袋的后面绑紧，以防止挤制时色素流出。

3. 根据所需的颜色，滴入适量的食用色素。通常先滴1-2滴色素，然后根据效果调整至满意的颜色浓度。

4. 使用刮刀或搅拌棒将色素与糖霜或蛋白霜充分搅拌均匀，直到颜色分布均匀。

5. 如需进一步精细调节颜色深浅或添加细节，可以再次滴入色素并轻轻搅拌。

请注意，色素的用量和搅拌程度会影响最终颜色的效果，因此需要根据具体情况适量调整。另外，使用食用色素时，请确保它们是可食用的，并且符合食品安全标准