如果您想学习重庆江湖菜，以下是一些您可以考虑的选项：

重庆新东方烹饪学院

隶属于中国东方教育，品牌知名度高。

师资力量雄厚，老师来自知名酒店和烹饪专业院校。

采用开放式教学，理论与实习操作相结合。

提供开店指导。

千味合江湖菜

由重庆千味合餐饮管理有限公司提供，有独创的专业江湖特色两酱一汁秘方。

郑师傅是首席研制师，具有国家级酒店评审员和特一级烹调师资格。

个人自学

可以通过电脑上网搜索天涯重庆美渝厨房，那里有丰富的川渝菜品做法。

美渝厨房的帖子实用性强，图文并茂，易于理解和实践。

其他烹饪学校或培训机构

如您所在城市有川菜馆，您可以先去学习，积累人脉后再去重庆深入学习。

考虑联系白老师，地址在重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼。

在线教学

可以关注翼支付商城等在线教学平台，了解相关的课程和教学内容。

选择适合您的学习方式，并考虑课程的价格、周期、师资力量和实操机会等因素。您可以根据自己的情况和需求做出选择。