学习凉菜可以选择以下一些靠谱的学习地点：

海南新东方烹饪学校：

提供特色凉菜培训班，学习时间短，可以学习到正宗的凉菜制作方法。

长沙北方钓鱼台厨师学校：

如果你不想去学校，可以找到做凉菜的厨师，通过支付学费学习他们的秘方，然后实践一段时间后自己创业。

成都蜀妈凉菜培训中心：

教授正宗的川味凉菜，提供多种口味类凉菜，包括红油味、麻辣味等，并提供一对一教学，确保学员能够学会。

厨仟艺：

专注于餐饮小吃的制作与配方研发培训，提供凉拌菜培训。

山东甄选餐饮小吃培训学校：

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

广州厨煌餐饮培训：

以小吃培训为主，提供凉拌菜培训，注重味道和品质。

选择学习地点时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操教学以及是否提供后续支持等因素。同时，也可以实地考察，了解学校的口碑和学员反馈，确保选择的学校能够满足你的学习需求