如果您想学习制作臭豆腐，以下是一些推荐的途径：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方。

美味学院：小班教学，一对一指导，并提供开店指导与技术升级。

红星鹏飞厨师职业培训学校：提供正宗的臭豆腐培训，包括湖南臭豆腐，有特制调味料和独特配方。

地方特色培训机构

长沙臭豆腐培训班：位于臭豆腐发源地，可学习到最正宗的制作方法。

火宫殿臭豆腐培训班、 罗家臭豆腐培训班、 王驼子臭豆腐培训班、 王福州臭豆腐培训班：都是长沙地区的专业培训机构。

在线学习资源

可以通过网上教学视频、博客文章等资源自学。

实践学习

直接到臭豆腐店学习，如长沙步行街、小池等地的正宗店铺。

其他选择

山东甄选餐饮小吃培训：注重纯技术教学，传授正宗的臭豆腐制作配方。

清美豆制品加工企业：在上海，可以边做边学，从学徒开始。

选择学习途径时，可以考虑自己的时间安排、学习偏好以及是否希望获得更系统的教学。同时，实践是非常重要的，多动手尝试可以帮助您更好地掌握臭豆腐的制作技巧。