如果您想学习钵钵鸡技术，可以考虑以下几个地方：

成都蜀妈餐饮公司：

提供正宗钵钵鸡技术教学，有师傅现场制作并指导学员实践操作，包学会为止，并提供开店指导。

成都新东方烹饪学校：

专业的烹饪培训学校，提供实操教学，有经验丰富的老师指导。

成都川菜映像工作室：

提供正统川菜项目技术培训，包括钵钵鸡技术，面向餐饮企业和个人开放。

选择学习地点时，可以考虑教学的专业性、师资力量、实操机会、学习环境以及是否提供后续开店支持等因素。您可以根据自己的需求和方便程度，选择最适合您的培训机构进行学习