上饶的高等院校包括：

1. 上饶师范学院（本科）

2. 上饶幼儿师范高等专科学校（专科）

3. 江西医学高等专科学校（专科）

4. 上饶职业技术学院（专科）

5. 江西婺源茶叶职业学校（专科）

6. 上饶卫生健康职业学院（专科）

以上信息根据最新的公布情况整理得出，具体院校名单和分类可能会随着时间和政策有所变动，建议直接咨询相关院校或教育部门获取最新信息