在郑州学习麻辣烫，您可以考虑以下几家培训机构：

郑州美食培训学校

特点：提供全面的美食培训，包括麻辣烫。

费用：大约在2000-3000元人民币左右。

优势：经验丰富的教师团队和齐全的教学设备。

郑州中原乡小吃培训学校

地址：河南郑州中原区百花路20号3号楼“锦绣华庭”A座19层1908号。

特点：专注于正宗麻辣烫技术。

郑州食为先小吃培训机构

特点：提供实操教学，确保学员熟练掌握制作技术。

费用：学费在2千元左右。

郑州豫食香小吃培训学校

地址：郑州紫荆山路与东大街交汇处中原珠宝城 A 座 502。

特点：教学环境优美，老师亲切，技术成熟，配方正宗。

郑州香溢香小吃培训中心

特点：提供串串香和麻辣烫培训。

食尚香培训学校

特点：拥有独家配方，麻辣烫制作快速且香味四溢。

选择培训机构时，建议您根据自己的具体需求（如正宗程度、教学方式、费用预算等）进行比较和选择。同时，您可以直接联系这些机构了解更多详情，并根据他们的课程安排和费用进行选择。