山西学厨师的学费因学校、专业、课程时长和内容的不同而有所差异。以下是一些参考信息：

中餐专业：课程时长从1个月到3年不等，学费从几千到几万。

短期专业：通常为三个月左右，学费一般在几千到一万元之间。

长期专业：如一年制或两年制课程，学费可能更高，具体费用需要咨询学校。

专业选择：包括中餐、西餐、中点、西点、日料、饮品、小吃等，不同专业的学费也不同。

附加费用：可能包括材料、工具、器械使用以及住宿等。

为了获得最准确的学费信息，建议直接咨询山西新东方烹饪学校或其他烹饪教育机构，获取最新的课程设置和报价。