曲靖医学高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 护理

2. 临床医学

3. 药学

4. 助产

5. 眼视光技术

6. 医学检验技术

7. 医学影像技术

8. 医学文秘

9. 卫生信息管理

10. 药品营销

11. 药物制剂

12. 口腔技术

13. 康复治疗技术

14. 针灸推拿

此外，曲靖医学高等专科学校还有如药品生产技术、药品质量与安全、药品经营与管理、中医养生保健、医学影像技术、口腔医学技术、眼视光技术、康复治疗技术、中医康复技术、健康管理等专业。

请注意，以上信息以曲靖医学高等专科学校最新公布的信息为准，专业设置可能会有变动。如果您需要最新的专业信息，建议直接咨询学校或访问其官方网站