制作烧烤辣椒面的步骤如下：

1. 准备原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

2. 处理辣椒：将干辣椒剪成小段，如有需要，可以去掉辣椒籽以减少辣度。

3. 炒制香料：在无水无油的锅中，将处理好的辣椒与花椒、桂皮、小茴香一起中小火翻炒，直至辣椒变脆香。

4. 研磨辣椒：炒好的原料放置凉透后，放入研磨杯中，加入少许芝麻，一同研磨成粉状。

5. 晾凉保存：研磨好的辣椒面需要彻底晾凉后，才能装入密封袋中保存，避免回潮变质。

制作时可以根据个人口味调整辅料和调料的种类和比例。制作完成后，辣椒面可用于烧烤时调味，增添风味