学习日本料理的途径有多种，以下是一些推荐的方式：

日本料理学校

可以选择国内的日本料理学校，如福建华南日本料理学校、大连日本料理学校等。

也可以考虑去日本学习，体验正宗的日本料理文化。

实体店学徒

在日本料理店做学徒，可以跟随主厨学习。

在线课程

可以通过在线平台学习日本料理，例如通过专门的烹饪学校提供的在线课程。

专业培训机构

如玉子料理学院、新东方烹饪、食为先职业培训学校等，提供系统的日本料理培训。

自己动手实践

在家尝试制作日本料理，通过实践来提高技能。

参观高档日本料理店

如果有条件，可以参观获得米其林推荐的日本料理店，体验高级料理的制作过程。

选择适合自己情况的学习方式，可以让你更高效地掌握日本料理的技巧和精髓