选择烤鱼培训机构时，您可以考虑以下几个因素：

培训师资：

选择有丰富烤鱼经验的专业老师进行教学。

教学内容：

了解培训课程是否全面，包括原材料选择、配料采购、制作流程、火候控制等。

设备设施：

确认培训机构是否提供先进的烤鱼设备供学员实践。

学习氛围：

选择学习氛围好，能促进学习和交流的环境。

口碑和评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的口碑。

价格：

比较不同培训机构的价格，选择性价比高的。

后续支持：

了解培训机构是否提供后续的技术支持和产品配方更新。

根据以上因素，您可以考虑以下几家烤鱼培训机构：

成都新东方烹饪学校：专业的烹饪培训学校，提供全面的烤鱼培训内容。

食尚香小吃培训学校：短期技术培训，技术配方透明，无保留教学。

蜀妈烤鱼技术培训班：注重装修风格与菜品结合，提供创业机会。

成都烤鱼技术培训学校：一对一教学，实战为主，快速掌握全套烤鱼技术。

万州烤鱼学院：具备资质的烤鱼专项职业能力认定机构，注重传承烤鱼文化。

建议您根据自己的具体需求和偏好，对比不同培训机构的特点，选择最适合您的烤鱼培训项目。同时，您也可以实地考察，与培训师资面对面交流，以便更好地了解培训内容和质量。