如果您想学习如何制作凉拌菜，以下是一些推荐的途径：

专业烹饪学校

山东甄选餐饮小吃培训学校提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

海南新东方烹饪学校有特色的凉拌菜培训班，提供多种凉菜学习。

地方培训机构

厨掌柜凉拌菜培训班，有实体店的讲师，提供从学习到开店指导。

深圳神洲小吃培训，专业的小吃培训机构。

自学途径

可以通过网上视频或书籍自学凉拌菜的做法。

跟随专业厨师学习

在头条抖音等社交媒体平台，可以跟随川菜厨师学习凉拌菜。

也可以选择到饭店向专业厨师学习。

选择适合您的学习方式，并考虑您的地理位置和时间安排，选择一个合适的凉拌菜学习地点。您还需要了解相关的课程内容和费用，以便做出决定。