南京林业大学的王牌专业包括：

1. 生态学

2. 机械设计制造及其自动化

3. 土木工程

4. 轻化工程

5. 交通工程

6. 木材科学与工程

7. 林产化工

8. 风景园林

9. 水土保持与荒漠化防治

10. 林学

11. 森林保护

这些专业在各自的领域有着显著成就，并在国内外享有较高的声誉。南林在这些专业上拥有强大的师资力量和丰富的教学经验，为学生提供了良好的学习环境和实践机会。