学习绝味鸭脖技术，您可以考虑以下几个途径：

烹饪学校

您可以选择知名的烹饪学校，如北京新东方烹饪学校、上海中华烹饪学院等，这些学校提供专业的鸭脖制作课程。

培训机构

专门的培训机构，如保定孙大妈小吃培训学校，提供绝味鸭脖技术的学习课程，通常由经验丰富的师傅授课。

在线学习平台

在线学习平台上有绝味鸭脖制作的视频教程和课程，适合喜欢自学和自我提升的学员。

地方特色学校

四川的川菜学校、安徽新东方烹饪专修学院、武汉市的绝味鸭脖培训学校等，都是学习绝味鸭脖技术的好去处。

直接加盟

如果对加盟绝味鸭脖感兴趣，可以直接联系品牌方了解加盟详情，通常加盟后品牌方会提供一定的技术培训。

选择学习地点时，可以考虑学校或培训机构的教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实践机会等因素。同时，您也可以关注当地知名的餐饮连锁店，如周黑鸭、久久丫等，了解是否有学习机会。