截至2024年，泉州的公办大专学校包括以下几所：

黎明职业大学

福建电力职业技术学院

泉州医学高等专科学校

泉州经贸职业技术学院

泉州工艺美术职业学院

泉州幼儿师范高等专科学校

泉州纺织服装职业学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。