在广州，如果您想学习挖掘机操作，以下是一些您可以考虑的培训机构：

广州黄埔挖掘机培训学校

地址：广州市黄埔区黄埔东路2272号（黄埔电厂培训中心）

特点：提供职业技能培训，包括电工、焊工等，有完善的教学设施和设备，可住宿。

广州南方技师学院

地址：广州增城区新塘环村路21号

特点：专注挖掘机培训，提供推荐就业，学完后可考证。

广州挖掘机培训学校（蓝翔技校）

特点：专业的培训中心，培训内容完备，师资力量雄厚，提供广泛的就业前景。

广州天信工程挖掘机培训学校

特点：由广州劳动和社会保障局批准成立，是重点培训单位，规模大、质量优。

广州白云挖掘机培训学校

特点：提供挖掘机培训服务，具体地址和详细情况可能需要进一步查询。

选择培训机构时，建议您根据自己的位置、需要学习的技能以及是否希望获得推荐就业等因素进行综合考虑。同时，您可以直接联系这些学校了解更多详情，包括课程设置、学费、师资力量、实习机会等。