烟台的夜校包括以下几所：

鲁东大学

烟台大学

山东工商学院

烟台职业学院

芝罘区1861“优徕青年社区”青年夜校

烟台高新区团工委青年夜校

黄渤海新区青年夜校

烟台市劳动就业办公室培训基地

烟台市城镇劳动就业训练中心

烟台东信职业技能培训学校

烟台标榜美发美容职业技能培训学校

烟台市商业职工中等专业学校

烟台市东方按摩职业技能培训学校

烟台市盲人学校

烟台百嘉乐家政培训部

烟台市技术学院

这些夜校提供各种课程，包括瑜伽、鲁绣、葫芦烙画、剪纸、茶艺、烘焙、面塑、应急救护、非洲鼓、漆扇、中医养生等。建议您根据自己的兴趣和需求选择合适的夜校进行学习。