学习川菜的时间长度可以根据个人的学习目标和基础情况有所不同。以下是一些常见的川菜学习时间框架：

短期学习：

3个月至半年，适合有一定厨艺基础的人，可以学习到基本的川菜制作技巧。

中等时长学习：

9个月至1年，适合想要全面学习川菜技术，包括中餐、冷拼、果蔬雕刻、面食火锅等，作为未来就业技能的人。

长期学习：

1至3年，适合想要系统学习川菜，掌握丰富的菜品种类和烹调技巧，包括食材知识、烹饪技术、卫生知识等，以成为专业川菜厨师的人。

请注意，学习费用会根据不同的培训机构、课程内容以及学习时长有所变化。建议在选择培训机构时，详细了解课程安排、师资力量、实践机会等，并根据自己的实际情况和预算做出选择。