贵阳职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个：

铁道机车运用与维护

铁道供电技术

城市轨道车辆应用技术

铁道交通运营管理

高速铁路综合维修技术

机电一体化技术

汽车制造与试验技术

机械制造及自动化

工业互联网应用

建筑室内设计

建筑工程技术

工程造价

工程测量技术

园林工程技术

计算机网络技术

软件技术

旅游管理

会计电算化

园林设计

生物制药技术

文秘

计算机

汽车修理

轻工化工系- 酿酒技术、食品生物技术、食品营养与检测等

人文社科系- 旅游管理、酒店管理

信息工程系- 大数据技术与应用、计算机应用技术（云计算、VR）、物联网应用技术（人工智能）等

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校官网公布的信息为准。