在上海学习咖啡师培训的费用一般在5000到8000元之间。具体费用可能因培训机构、课程内容、学习时长等因素有所不同。一些参考信息如下：

尚尹咖啡培训是一个受欢迎的选择，但具体费用未提及。

百乐咖啡的培训费用为6680元，有积极的用户评价。

上海咖啡大学的学费根据专业和课程不同，大专阶段约为1.2万至1.5万元，本科阶段约为1.8万至2.2万元。

学习咖啡师技能后，符合条件的学员还可以申领政府1200元的技能补贴。

请注意，这些信息可能会随着时间和政策调整而有所变动，建议直接咨询相关培训机构或查看最新的官方信息以获得最准确的费用数据