韶关的技校开设的专业较为全面，涵盖了理工类、旅游类、财经类、餐饮类、幼师类、艺术体育类等多个领域。以下是一些具体的专业设置：

1. 理工类专业：

数控技术应用

模具设计与制造

汽车维修与保养

电子技术应用

计算机应用技术

焊接技术

机电一体化

建筑工程技术

2. 旅游类专业：

酒店管理与服务

烹饪技术与管理

旅游服务与管理

3. 财经类专业：

商务英语

物流管理

财务会计

4. 幼师类专业：

幼儿教育

5. 艺术体育类专业：

美容美发与形象设计

6. 特色专业：

电子通信技术

旅游

财会

数控技术应用

计算机应用

模具制造技术

畜牧兽医

这些专业旨在为学生提供实用的技术技能和理论知识，帮助他们在毕业后能够迅速适应工作岗位。