学习制作酸奶技术，您可以选择以下几种途径：

专业培训学校

例如北京唐人美食培训学校，提供手工酸奶课程，由专业老师授课，实操教学。

山东甄选餐饮小吃培训学校，提供全面的手工酸奶技术培训，并紧跟市场趋势更新课程内容。

工作坊或体验课程

可以参加由经验丰富的酸奶师傅或厨师主持的工作坊或体验课程，学习基本技能并交流经验。

网络资源

利用网络资源进行自学，可以找到各种在线教程和课程。

地方特色小吃培训学校

如安阳市的悠悠香特色小吃培训学校，提供炒酸奶技术教学，并赠送炒酸奶机器。

美食培训机构

例如重庆可欣餐饮培训有限公司，提供手工酸奶等小吃项目的培训。

选择学习地点时，考虑师资力量、课程设置、教学设施和学员评价等因素。您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习