重庆的职业教育（职高）专业种类繁多，涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业：

机械工程类专业：

包括机械设计与制造、数控技术等。

电子信息工程专业：

涉及电子技术和通信技术等领域。

计算机应用技术专业：

学习计算机硬件与软件的原理及应用，培养技术维护与软件开发人才。

工商管理专业：

培养具备企业战略决策、市场营销、人力资源管理等能力的中高级管理人才。

会计专业：

培养掌握会计理论与实务操作技能的专门人才。

烹饪与餐饮管理专业：

培养餐饮行业所需的管理与服务人才。

医学护理专业：

培养具备临床护理、预防保健等技能的医护人才。

电子商务专业：

涉及电子商务平台的运营与管理。

服装设计专业：

培养具备服装设计、结构工艺及经营管理理论知识和实践能力的高级专门人才。

数控专业：

对技术含量要求高，培养工业制造领域技术人才。

幼师专业：

培养幼儿教育人才。

种植、养殖专业：

涉及农业和畜牧业。

机电专业：

包括机械电子工程等领域。

建筑专业：

如建筑设计、建筑造价、建筑装修等。

旅游专业：

培养旅游行业人才。

医卫专业：

包括医学和护理等。

文秘专业：

培养办公室行政工作人才。

商贸专业：

涉及商业贸易领域。

英语专业：

培养国际交流和商务英语人才。

音乐、美术专业：

培养艺术类专业人才。

服装专业：

包括服装设计、服饰艺术等。

表演专业：

培养表演艺术人才。

烹饪专业：

包括中西式烹饪等。

影视制作专业：

培养影视制作人才。

动漫专业：

涉及动画设计与制作。

汽车维修专业：

培养汽车维修技术人员。

汽车营销专业：

培养汽车销售与服务人才。

数控车工专业：

专注于数控技术操作。

制冷工专业：

培养制冷技术操作人才。

汽车维修装潢专业：

结合汽车维修与汽车美容。

31. 航空服务与导游专业：培养航空服务和导游人才。

32. 动漫设计专业：培养动漫设计与制作人才。

33. 高尔夫运动助理专业：培养高尔夫运动相关助理人才。

34. 财会电算化专业：结合财务管理和计算机技术。

35. 计算机运用与通讯专业：结合计算机应用与通信技术。

以上信息结合了不同时间点的数据，具体开设的专业可能会有所变化，建议直接咨询相关职业学校获取最新信息