学习制作拉面，你可以考虑以下几种途径：

在线课程

濑户料理学院提供日本拉面馆在线课程，涵盖选材、和面、揉面、擀面、切面到煮面和调味的全过程。

专业面点师傅培训班或课程

可以选择一些专业的面点师傅的培训班或课程，或者到正规的厨师学校进行学习。

专业餐饮培训学校

专门教授拉面制作技术，包括和面、揉面、醒发、拉面、煮面、熬汤、调味等。

实地考察学习

到兰州等拉面馆集中的地方学习，可以体验系统全面的拉面制作。

日本烹饪学校或相关课程

日本一些专门的烹饪学校或在食品科学、烹饪艺术等领域有特色的大学会开设拉面学专业。

非大学性质的培训机构

如大和制作所提供日本拉面馆课程，教授拉面制作的各种技术和知识。

费用参考

学习拉面制作技术的费用大概在5000-7000元之间，具体费用取决于所在省份。

实操体验

选择注重实战操作的教学环节，如食为先小吃培训机构，通过大量实践操作提升实际操作能力。

专业培训机构

如厨仟艺提供纯技术配方教学，无需加盟，专注于技术掌握。

兰州牛肉拉面培训学校

提供兰州牛肉拉面专业培训，有资深技师、讲师亲身教学指导，并提供实操机会。

选择适合你的学习方式和环境，可以让你更高效地掌握拉面制作技巧。