学习烧腊技术有多种途径，以下是一些推荐的方法：

烹饪学校或餐饮培训机构

提供系统的烧腊技术课程，有专业老师授课和实操机会。

烧腊店

在烧腊店工作，观察师傅操作并尝试参与制作，逐步掌握技术。

网上烹饪视频

搜索相关烹饪视频，跟着视频学习制作烧腊。

专业烧腊培训中心

如广州嘉政烧腊培训中心、食为先小吃实训等，提供理论学习与实操训练。

星级酒店

如广州花园酒店、东方宾馆等，提供烧腊技术培训服务。

实地考察

亲自体验烧腊培训，比较不同机构的教学质量和费用。

选择学习烧腊技术时，可以考虑以下因素：

费用：不同地区、不同机构价格不同，一般在5000-7000元左右。

学习时长：通常1-2个月，根据个人上手能力决定。

教学内容：是否包含理论学习、实操训练、原材料认识等。

后续支持：一些培训机构提供新品更新和临店指导等后续支持。

个人偏好：实体店培训可以更直观地学习到实用技术，适合希望快速上手并希望与顾客交流的学员。

希望这些建议能帮助你找到适合的学习途径，