西米是一种多功能的食材，可以用于制作各种糕点。以下是一些西米糕点的制作方法：

西米芋泥糕

材料：西米、温水、白糖、干桂花

做法：将西米与温水、白糖混合搅拌，静置10分钟，然后蒸制，最后撒上干桂花。

娘惹西米糕

材料：西米、蝶豆花水、粘米粉、细砂糖、椰浆

做法：用蝶豆花水泡西米，与粘米粉混合，蒸制40分钟，焖20分钟，冷却切块。

香兰西米糕

材料：西米、清水、蔓越莓果酱、牛奶、细砂糖、玉米淀粉

做法：煮西米至透明，混合香兰叶水、蔓越莓果酱、牛奶和玉米淀粉，倒入模具中蒸制。

芒果西米露

材料：芒果、西米、牛奶、蜂蜜

做法：煮西米至透明，与牛奶、芒果丁和蜂蜜混合。

椰汁西米糕

材料：西米、草莓、椰汁、白砂糖、吉利丁

做法：煮西米至透明，与椰汁、糖和吉利丁混合，冷藏凝固。

苹果西米粥

材料：西米、水果粒、枸杞

做法：西米煮至透明，加入水果粒和枸杞。

水晶桂花糕

材料：西米、糖桂花、白糖、温水、玉米淀粉

做法：西米与糖桂花、白糖和温水混合，蒸制后冷却。

西米粽

材料：西米、豆沙馅

做法：将西米与豆沙馅混合，用模具压出花纹后蒸制。

西米露

材料：西米、椰奶、水果、糖

做法：西米与椰奶、水果和糖混合，冷藏后食用。

西米布丁

材料：西米、牛奶或椰奶、糖、香草精

做法：西米与牛奶或椰奶、糖和香草精混合，煮至浓稠后冷却。

这些糕点不仅口感丰富，而且色彩缤纷，适合作为下午茶或节日食品。制作时注意西米要逐渐倒入并不断搅拌，避免成块或烧焦