高铁相关的课程通常涵盖多个方面，主要包括但不限于以下内容：

基础课程设置

语文、数学、英语等基础学科

旅客心理学

计算机应用基础

旅游企业管理实务

管理学原理

旅游地理

铁路概论

形体知识

语言艺术

商务英语

国防知识

专业课程

高铁乘务专业课程：

旅游概论

旅客运输

铁路基本安全常识

旅游心理学

形体训练

旅游英语

客运安检

列车乘务

列车服务

计算机基础

礼仪化妆

旅游地理

高铁客运乘务实训

现代服务礼仪

中国旅游文化

小语种口语训练

铁道车辆运营与维护课程：

机车构造

机车电传动原理

运营设备管理

机车运用与技术

机车故障处理基础

机车检修检测技术

铁道运输管理课程：

铁路运营

铁路信号

铁路行车组织与规章

铁路行车安全

铁路调度

铁路客运货运组织

运输经济法规

铁路企业管理

铁道工程技术课程：

轨道交通概论

电工基础知识

铁路工程制图

铁道工程材料

工程地质测量

铁道施工与维护

轨道结构设计原理

铁路轨道桥梁维护

铁路设计与基础

计算机基础应用

其他相关课程

高铁技术基础

高铁轨道工程

高铁车辆技术

高铁信号与通信系统

高铁运营管理

高铁经济与政策分析

高铁环境与可持续发展

高铁项目管理

高铁国际比较研究

高铁乘务专业的培养目标是培养具备全面素质、了解旅客心理、熟悉铁路规章制度、掌握乘务理论和操作技能，并具备良好服务意识和应变能力的高端技能型人才。