学习正宗石锅鱼技术，你可以考虑以下几个地方：

重庆舌味巴蜀

特点：大厨一对一培训，环境干净，培训师资经验丰富。

成都蜀妈

特点：教授正宗石锅鱼做法，配料识别，养生石锅鱼制作，有量化标准保证口味。

山东甄选

特点：专业性和正宗技术传承，是学习石锅鱼的优选之地。

北京品味轩

特点：不保留技术配方，提供核心技术，可自由经营，有技术问题可解决。

合肥安徽新东方美味学院

特点：经验丰富的教师团队，现代化教学设施，实践厨房操作。

湖南湘味轩

特点：一对一教学，提供优惠活动，学完可独立开店。

选择学习地点时，可以考虑培训环境、师资力量、技术支持、实操机会等因素。建议实地考察或咨询相关学校以获取最新信息。