会计包括的主要项目有：

资产：

包括现金、应收账款、存货、固定资产等。

负债：

包括应付账款、借款、应付职工薪酬等。

所有者权益：

包括股本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。

收入：

包括销售收入、服务收入、投资收益等。

费用：

包括销售费用、管理费用、财务费用等。

成本：

包括直接材料成本、直接人工成本、制造费用等。

税金：

包括所得税、增值税、营业税等。

其他特殊科目：

例如税费、递延税项、递延收益、递延费用等，这些科目在会计报表中体现了企业的财务状况和经营成果。

此外，会计还可以分为以下几个主要方面：

财务会计：

负责记录和报告企业的财务状况和业绩，包括资产、负债、所有者权益和收支等方面。

管理会计：

主要关注企业内部的成本、利润和效益，为决策提供数据支持。

成本会计：

主要用于计算产品或服务的生产成本。

税务会计：

主要负责企业纳税申报工作，包括编制税务报表、处理税务凭证等。

审计：

是对财务报表的真实性和完整性进行审查的过程。

综上所述，会计包括的项目非常广泛，涵盖了企业日常经营活动的各个方面，从基本的会计要素到具体的会计科目，再到财务报表的编制和分析，都是会计工作的重要内容。不同的企业可能会有不同的会计需求，因此会计服务也会有所差异。