项目监理的组织结构通常有以下几种形式：

直线制监理组织形式

特点：项目监理机构中任何一个下级只接受唯一上级的命令。

职责：各级部门主管人员对各自所属部门的事务负责，不设职能部门。

职能制监理组织形式

特点：在项目监理机构内设立职能部门，将相应的监理职责和权力交给职能部门。

职责：各职能部门在其职能范围内有权直接发布指令指挥下级。

直线职能制监理组织形式

特点：结合了直线制和职能制的优点。

职责：既有直线制的垂直领导，又设立了职能部门来提供专业指导。

矩阵制监理组织形式

特点：由纵横两套管理系统组成，一套是纵向职能系统，另一套是横向子项目系统。

职责：两套管理系统在监理工作中相互融合，提供灵活的组织结构以适应不同项目需求。

选择适合的组织结构时，需要考虑建设工程的规模、特点、技术复杂程度、组织管理模式以及监理合同对监理工作深度及监理目标控制的要求