截至最新的信息，江西共有63所专科学校。这些学校中包括公办和民办学校，具体名单如下：

1. 上饶幼儿师范高等专科学校

2. 抚州幼儿师范高等专科学校

3. 江西工业职业技术学院

4. 江西医学高等专科学校

5. 九江职业大学

6. 江西司法警官职业学院

7. 江西陶瓷工艺美术职业技术学院

8. 江西旅游商贸职业学院

9. 江西电力职业技术学院

10. 江西环境工程职业学院

11. 江西艺术职业学院

12. 鹰潭职业技术学院

13. 江西应用技术职业学院

14. 江西新能源科技职业学院

15. 共青科技职业学院

16. 江西交通职业技术学院

17. 江西现代职业技术学院

请注意，这个名单可能会有所变动，建议核实最新的官方发布信息以获得准确数据