基本饮食通常指的是满足人体基本营养需求的饮食，包括以下几类：

1. 谷类薯类：提供碳水化合物和膳食纤维。

2. 动物性食物：包括畜禽肉、蛋、奶和鱼类，提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

3. 蔬菜：提供维生素、矿物质和膳食纤维。

4. 水果：提供维生素、矿物质和膳食纤维。

基本饮食旨在提供均衡的营养，适合消化吸收功能正常的人群，并能根据特殊需要进行调整。例如，软食适合消化功能较弱的人群，流质饮食则适合咀嚼和吞咽困难者。