"下饺子"这个短语通常指的是煮饺子的过程。具体来说，它包括以下几个步骤：

1. 准备饺子：通常是在春节等传统节日或家庭聚会时，人们会包制大量的饺子。

2. 煮饺子：将包好的饺子放在烧开的水中煮，直至饺子浮起并且熟透。

此外，"下饺子"还可以引申为形容人很多，密集得像饺子下到锅里一样。例如，在公共游泳池中，如果人很多，拥挤不堪，也可以形容为"下饺子"