学习制作凉菜，您可以选择以下途径：

线下烹饪学校或培训班

提供专业的烹饪课程，包括凉菜制作技巧。

例如成都蜀妈凉菜培训中心，提供正宗的川味凉菜教学。

社区学院或成人教育中心

提供基础或进阶的烹饪课程，适合不同水平的学习者。

在线烹饪课程

通过互联网平台，如Udemy、Coursera等，可以找到各种关于凉菜制作的在线课程。

个人厨师或美食博主的教学视频

YouTube和其他视频分享网站上有许多专业厨师或美食博主分享的凉菜制作教程。

专业烹饪学校

如法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）和美国烹饪学院（The Culinary Institute of America），提供全面的烹饪课程，包括凉菜制作。

社区烹饪班

通常由当地居民组织，费用较低，适合初学者。

山东甄选餐饮小吃培训学校

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

厨仟艺凉菜培训学校

专注于各类餐饮小吃的制作与配方研发培训。

选择适合您的学习方式，可以让您快速掌握制作凉菜的技巧。