在嘉兴，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些推荐的培训机构：

嘉兴南湖区的花旗商务楼6楼

有嘉兴西点烘焙培训班。

嘉兴港焙国际西点学院

提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务。

培训项目包括西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。

明珠西点蛋糕学堂

属于新华教育集团，提供西点、西餐、咖啡、调酒等专业培训。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校

在成都、西安、重庆、嘉兴等地设立分校。

许天厨蛋糕培训学校

提供港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作等服务。

食尚香小吃培训学校

提供专业的蛋糕烘焙培训，有优良的教学环境和设备。

选择学校时，建议您考虑学校的品牌、环境、学费和服务等因素。建议您亲自去学校实地了解，体验教学环境，与老师沟通，以便做出更适合自己的选择。