在西安，如果您想学习煎饼技术，以下是一些提供煎饼培训的机构：

西安嘉诺小吃培训班

提供食材选购、面水杂粮比例、摊煎饼技术、煎饼菜调制等技术教学。

特点：全国名厨师傅一对一实践操作教学，技术、开店、管理一站式教学，随到随学，包教包会。

西安市莲湖区宋大姐山东杂粮煎饼店

提供山东杂粮煎饼的制作培训，根据当地人口味改良，拥有靠谱的培训资料。

杂粮煎饼培训中心

提供杂粮煎饼制作培训，包括面糊制作、炸薄脆、生菜、火腿肠、酱料准备等。

西安新纪元烹饪技工学校

提供台湾板砖蔬菜煎饼的培训，是西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。

西安典秦小吃培训学校

提供手把手教学，免费预约，小班/1对1教学，不限时间直至学会。

选择培训机构时，请确认其教学质量和师资力量，并留意培训费用、课程设置、学习时间等细节。建议实地考察或咨询在校学生或毕业生了解更多信息。