淮安的卫校包括：

淮阴卫生学校

地址：淮安市淮阴区黄河西路

简介：成立于1958年，是一所历史悠久的卫生学校，培养了大批优秀人才。

江苏护理职业学院

地址：江苏省淮安市

简介：省属公办专科层次的全日制普通高等学校，提供护理、助产、康复治疗技术等专业。

江苏食品药品职业技术学院

简介：提供与食品药品相关的专业教育。

洪泽卫生学校

地址：位于洪泽湖畔

简介：创建于1978年，获得多项荣誉称号，是卫生人才教育培训基地。

淮安市卫校

简介：具体信息未提供，但属于淮安地区的卫校之一。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议在决定入学前，直接联系学校或访问其官方网站获取最新信息